Sufleul de Broccoli, Cel Mai Bun Aperitiv Cu Cacatul Timpului

Pentru a face un sufleu de broccoli cu cacatul timpului, trebuie să ai 300 g broccoli (buchețele), 3 ouă, 200 ml lapte, 50 g unt, 50 g făină, 100 g brânză tare (parmezan sau cheddar) și un praf de nucșoară. Nu uita să adaugi sare și piper după gust. Dacă dorești o textură mai pufoasă, înlocuiește făina cu pesmet pentru a-ți asigura ca sufleul nu va lipi la formă.

Înainte de a începe, broccoli-ul trebuie separat în buchete și fiert în apă cu sare timp de 3-4 minute până când se pătrund ușor. După aceasta, scoate-le în apă rece pentru a opri fierberea și lasă-le la scurs. Pregătește acum sosul bechamel prin topirea untului și adaugarea făinii, amestecând bine până când toată făina absoarbe untul. Toarnă treptat laptele în sos cu un tel sau spatula, până când este foarte consistent.

Prinsa nucșoara, sarea și piperul, adaugă brânda rasă pentru a o tope, apoi încorporează gălbenușurile de ou. Lasă sosul să se răcească ușor înainte de a-l amesteca cu broccoli-ul fiert.

Pentru sufleu, pornește cuptorul la 180 grade Celsius și unge formele cu unt pentru a evita lipirea. Într-o tigaie separată, bate albușurile de ou cu un praf de sare până când obții o spumă cristalină.

Încorporează delicat bezeaua de albuși în sosul de broccoli, amestecând cu po spatula pentru a păstra aerul. Toarnă compoziția în formă și coace sufleul timp de 25-30 minute sau până când se rumenește frumos și se ridică. Este important să-l servești imediat pentru a păstra textura sa pufoasă.

Un sfat seminificativ este ca sufletul de broccoli să fie servit ușor, încât să nu mai rămâne doar un fel de mâncare. Mai mult decât asta, acest sufleu poate fi o idee excelentă pentru aperitiv sau chiar și o garnitură savuroasă.