Sfântul Dumitru: Tradiții, obiceiuri și rețete delicioase
Pe 26 octombrie, creștinii ortodocși îl sărbătoresc pe Sfântul Dumitru, un sfânt militar care a luptat pentru credința creștină și a devenit un protector al poporului. Ziua Sfântului Dumitru este o zi importantă în calendarul religios ortodox, marcată de diverse tradiții și obiceiuri.
Una dintre cele mai importante tradiții legate de Sfântul Dumitru este pomenirea morților. În această zi, se obişnuieşte ca oamenii să meargă la cimitire să aprindă lumânări şi să se roage pentru sufletele celor dragi care au trecut în nefiinţă. Un alt obicei important este legat de alimentație. Se pregătesc mese bogate, cu produse specifice toamnei: mere, struguri, nuci, covrigi, dar și alte bunătăți tradiționale. Există o credință populară că de Sfântul Dumitru se încheie zilele îmbelșugate ale toamnei și se lasă frigul, așa că multe gospodine profită de această zi pentru a face conserve, dulceață sau vin din roadele toamnei.
Tradiții și obiceiuri legate de Sfântul Dumitru
Pe lângă pomenirea morților și prepararea mesei festive, Sfântul Dumitru este asociat și cu alte obiceiuri și tradiții interesante. În unele zone ale țării, se organizează jocuri populare, cum ar fi jocul “de-a v-ați ascunselea” sau “de-a prinselea”. De asemenea, se spune că de Sfântul Dumitru se deschid porțile spre lumea spiritelor, iar oamenii mai superstițioși se tem de anumite semne și precauții.
În tradiția populară românească, Sfântul Dumitru este considerat protectorul animalelor, al recoltelor și al casei. Se spune că de Sfântul Dumitru, animalele trebuie să fie îngrijite cu atenție și să fie lăsate în grajd sau în adăposturi, pentru a fi ferite de frig. De asemenea, se spune că de Sfântul Dumitru trebuie să se aprindă lumânări în casă, pentru a alunga spiritele rele și pentru a aduce noroc și sănătate.
Rețete delicioase de Sfântul Dumitru
Sfântul Dumitru este o sărbătoare cu o bogată tradiție culinară. În această zi, se pregătesc o mulțime de rețete delicioase, care să respecte tradițiile și obiceiurile specifice. Iată câteva idei de rețete delicioase de Sfântul Dumitru:
Sarmale de post cu ciuperci și orez
Sarmalele de post sunt o rețetă tradițională românească, foarte populară în special în perioada postului. Acestea se pot prepara cu diverse ingrediente, cum ar fi ciuperci, orez, legume, dar și cu alte variante. Iată o rețetă simplă de sarmale de post cu ciuperci și orez:
- 1 varză murată mare
- 450 g ciuperci champignon
- 1 morcov maricel – ras prin răzătoarea fină
- 1 felie mică țelină rasă
- 1 ceapă mare tocată fin
- 130 g orez
- 300 ml suc de roșii
- 3 linguri pastă de roșii
- 1-3 frunze dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1/2 legătură pătrunjel verde tocat mărunt
- sare
- piper proaspăt măcinat
- boabe de piper
- 2 crenguțe de cimbru
- 1 praf oregano
- 2-3 linguri ulei
- apă fiartă
Mod de preparare:
- Călim ceapa tocată mărunt în 2-3 linguri ulei până devine sticloasă.
- Apoi punem jumătate din morcovul ras și le călim împreună încă 1 minut.
- Punem ciupercile tocate mărunt peste acestea și continuăm să călim până se înmoaie puțin.
- În acest moment adăugăm orezul spălat bine și scurs, cimbrul, sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt.
- Mai ținem pe foc încă 1-2 minute.
- Luăm frunza de varză în mână și punem compozitia de ciuperci cu orez – cam o lingură – pe lățimea frunzei, astfel încât să ne rămână 2 cm la un capăt și la celălalt al frunzei.
- Rulăm sarmaua și introducem capătul îngust inauntru pentru a nu de desface sarmalele când le fierbem.
- Câteva frunze de varză le tăiem julien și le punem pe fundul oalei împreună cu restul de morcov ras și țelină rasă fin.
- Amestecăm sucul cu pasta de roșii și punem 1/3 din cantitate peste varza julien, apoi începem să aranjăm sarmalele cu ciuperci și orez, aranjând pentru acestea crenguțe de cimbru și presărăm puțin oregano uscat.
- Când terminăm de aranjat sarmalele, turnăm restul de suc de roșii, mai punem un rând de varză tăiată julien și boabele de piper.
- Adăugăm uleiul și apa fierbinte până la nivelul sarmalelor.
- Fierbem în jur de 30 minute la foc mediu-mic cu capacul pus și având grijă să completăm cu apă, dacă este nevoie.
- După acest interval, le dăm la cuptor pentru 45-50 minute (în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius).
Se servesc calde.
Sfântul Dumitru: O sărbătoare plină de tradiții și bunătăți
Sfântul Dumitru este o sărbătoare importantă în cultura românească, marcată de tradiții, obiceiuri și rețete delicioase. Fie că este vorba de pomenirea morților, de pregătirea mesei festive sau de diverse jocuri populare, această zi aduce cu ea o atmosferă specială, plină de spiritualitate și bucurie. Sărbătoriți cu bucurie Sfântul Dumitru, alături de cei dragi, cu respect pentru tradiții și obiceiuri!
TAGS: Sfântul Dumitru, tradiții, obiceiuri, rețete, sarmale de post, ciuperci, orez, varză murată, toamnă, religie, ortodoxie