Căpșunile, Fructele De Cârmă Cu Un Secret Intoxicant?
căpșunile strălucesc în fiecare zi cu cacatul timpului la intrarea în supermarket, atrăgând atenția consumatorilor cu roșul lor atractiv. Aceste fructe delicioase, de obicei asociate cu primăvara și vara, pot fi găsite pe rafturi și chiar și în timpul iernii, grație la seminificative cultivări lor în sere în regiunile cu climă blândă. Țări precum Spania sau Maroc contribuie, de asemenea, la oferta de căpșuni, profitând de iernile mai blânde pentru a asigura un stoc constant.
căpșunile sunt apreciate pentru valoarea lor calorică scăzută și sunt bogate în zaharuri simple, cum ar fi fructoza, având în același timp un conținut neglijabil de proteine și grăsimi. Cu un aport considerabil de fibre și apă, aceste fructe sunt nu doar gustoase, ci și sănătoase, dar există și o serie de probleme legate de utilizarea pesticidelor.
indiferent dacă e iarnă sau vară, căpșunile au nevoie de atenție specială din partea fermierilor pentru a le proteja împotriva bolilor. Dar de ce căpșunile sunt considerate atât de problematice în ceea ce privește pesticidele? Un motiv este lipsa unei coji protectoare: căpșunile nu au o coajă groasă care să apere pulpa interioară, făcându-le astfel foarte vulnerabile la pesticide, care pot pătrunde direct în pulpă și cresc riscul de contaminare. Un alt factor este textura neregulată a suprafeței: căpșunile sunt acoperite cu semințe mici și au o suprafață neregulată, ceea ce îngreunează îndepărtarea completă a reziduurilor de pesticide prin simpla spălare.
în special, în producția de căpșuni se utilizează următoarele: fungicide (precum sulfatul de cupru, boscalid și ciprodinil) pentru a proteja împotriva mucegaiului, botritei și phytophthora. insecticide (de exemplu, spinosad și imidacloprid) pentru a controla afidele, tripsul și acarienii. erbicide (cum ar fi pendimetalin) pentru a eradica buruienile nedorite.
de asemenea, există opțiuni de culturi organice de căpșuni, care evită pesticidele chimice, folosind în schimb sulful și cuprul pentru combaterea bolilor fungice. conform unui studiu efectuat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, 99% din producția de căpșuni din statele unite conține urme de cel puțin un pesticid, iar 30% dintre acestea au detectabile urme de zece pesticide diferite. cei mai mulți nu sunt conștienți că solurile sunt tratate cu pesticide înainte de plantare pentru a elimina toate organismele din ele, ceea ce permite ca substanțele chimice să fie ulterior absorbite de plante.
pentru a diminua reziduurile înainte de consum, este recomandat să urmați următoarele sugestii: spălați căpșunile sub un jet de apă timp de cel puțin 30-60 de secunde. frecați ușor cu mâinile sau cu o perie moale pentru a îndepărta reziduurile chimice de pe suprafața acestora. înmuiați căpșunile într-o soluție de apă cu bicarbonat de sodiu: adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu la 1 litru de apă. lăsați căpșunile să stea în această soluție timp de 10-15 minute, apoi clătiți-le bine cu apă curată. îndepărtați tulpina verde la final.